谷雨过后再无寒 品春茶、吃香椿、赏牡丹乐享美好时光

文章来源:央视网 发布时间:2024-04-22 08:55:32 责任编辑:郑伟

随着松花江全线开江,4月17日,黑龙江富锦市的渔民撒下了开江第一网,四面八方的食客纷至沓来,寻“鲜”之旅也正式开启。

经过漫长的冬季,松花江里的鱼消耗掉了大量脂肪,鱼肉变得紧实有嚼劲儿,鲜美可口,在市场上供不应求。

一些餐厅也直接在江边的渔船上支起了锅灶,把刚出水的江鱼处理后,加些佐料直接下锅,大火烹制,一锅香气浓郁、味道醇正的炖江鱼就做成了。让游客能够欣赏开江美景的同时,品味开江鱼的鲜美。

谷雨过后再无寒 人间芬芳已向暖

谷雨过后再无寒,人间芬芳已向暖。4月19日21时59分将迎来谷雨节气,正是品春茶、吃香椿、赏牡丹的大好时节。

谷雨是二十四节气中的第六个节气,也是春季的最后一个节气。正值暮春三月,在我国南方传统的茶叶产区,清明和谷雨皆有采茶之俗,制成的茶称为“明前茶”和“雨前茶”。

“谷雨收寒,茶烟飏晓,又是牡丹时候。”谷雨前后正是牡丹花盛开的时节,在有些地方牡丹也被称为“谷雨花”,赏牡丹便成为这一时节的传统习俗。

谷雨前后正是新鲜美味的香椿上市的大好时节,很多人都喜欢吃香椿,美其名曰“吃春”。嫣红的叶、油亮的梗,诱人食欲、令人垂涎。

云南施甸:谷雨至制作特色美食酸肉

谷雨至,在云南施甸县,当地民众会制作一道独具特色的美食酸肉迎接夏天的到来。

制作酸肉时,首先选用新鲜的牛肉,再由经验丰富的厨师手工剁细,接着将煮熟的牛皮切细条,并与剁细的牛肉充分混合,这一过程使肉质口感更好。

为了增添独特风味,在制作过程中会放入适量的食盐、辣椒面、花椒、八角等佐料进行调味。并把炒米磨成炒面,加入后均匀搅拌,最后加入能让肉变酸的青菜汁,充分搅拌均匀后装入坛内,用熟米饭密封腌制。15天后,酸肉呈现出纯正的酸味即可食用。腌好的酸肉,放入小米辣、大蒜、芫荽等佐料拌一拌,美味立现。

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